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烹饪高级班（学期两年）操作技能上，较熟练地运用混合刀法奇花刀，成行基本符合要求；能发制较高档的干货原料和整料脱骨；冷拼、雕刻达到高级中式烹调师的要求；在菜肴制作上，学会600余种菜肴的制作，能运用多种烹调技法熟练而准确的烹制40-50余种菜肴（本菜系占12、外菜占12），且色、香、味、形、质营养符合要求。学会60余种面点制作技术。并且学习烹调理论知识、餐厅经营管理、成本核算、大型花台制作、宴席设计等，全面培养21世纪懂经营、会管理的新型厨师人才，人学员以后的发展打下坚实基础。
实战教学，毕业即就业
1.全真模拟酒店后厨：学校配备了先进的教学设施和模拟酒店后厨环境，让你在学习过程中就能够体验到真实的工作场景。从食材的采购、储存，到菜品的制作、出品，每一个环节都严格按照酒店标准进行训练，让你毕业后无需适应期，直接就能进入工作状态，成为后厨中的得力干将。
2.校企合作，就业无忧：我校与全国数万家知名酒店、餐饮企业建立了长期稳定的合作关系，形成了庞大的就业网络。入学即签订就业协议，毕业时学校将根据你的个人意愿和学习情况，为你推荐合适的就业岗位，确保你轻松就业，实现从校园到职场的无缝对接。同时，学校还会定期举办校园招聘会、企业宣讲会等活动，为你提供更多的就业选择和机会。
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